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Sabroso y Picante

Posted by juan carlos veiga en mayo 9, 2008

Entramos en los Cuartos de final de la fantástica Copa Libertadores con los 8 mejores equipos del continente. Sorpresas, drama, goles y confirmaciones. Todos los ingredientes necesario para una de las copas mas atractivas de los ultimos tiempos. Y recien comimos la entrada y primer plato !!!

Cualquier buena receta se distingue por la calidad, cantidad y variedad de sus ingedientes. Como asi también por la combinacion de los gustos, olores y colores. Los platos de entrada que saboreamos en la fase de grupos de la Copa libertadores dejaron a nuestro paladar sumamente satisfecho pero a nuestro estómago no lo terminó de convencer, es más, nos abrió el apetito con partidos cambiantes, emotivos, llenos de goles y figuras.

Los octavos de final o primer plato, estuvieron a la altura de la entrada. Partidos y circunsatancias que le direron muchisima emoción brillo y calidad a una Copa que pormete ser inolvidable. Hablábamos de una supremacía de equipos Argentinos y Brasileros, pero ambos paises fueron diesmados para la fase de cuartos y pasaron Mexicanos y Ecuatorianos que no estabn en los planes.

Pero en esta variedad de primeros platos que disfrutamos, se confirmaron sabores que nunca faltan, que deleitan a todos los paladares y que siempre están en la mira de cualquier comensal. Como un exquisito arroz con mariscos, unas achuritas bien asadas o una buena milanga napolitana, Fluminense, Boca, Santos y Sao Paulo confirmaron ser lo preferidos. Los brasileros se comieron de un solo bocado a sus rivales y pasaron los octavos, mientras los Xeneises, que se quedaron con un poco de hambre en el partido de ida, le pusieron una exquisita salsa demi glasé (Especialidad de la casa) al Cruceiro y lo degustaron en el Mineirao.

Como todo buen mený hay sugerencias de chef, esos platos que por ahi no son tan populares pero hay que tenerlos en cuenta por que pueden ser la nueva tendencia. Un exquisito Atlas con fuerte aroma a madurez dejo fuera al campeón Argentino, Lanús. Ganándole en Baires y en el Jalisco, los de Miguelito hicieron un “Brindisi” al terminar su manjar de la mano del Cheff Bruno Marioni, un artesano del gol. Ahora querrán repetir unos Panzotti de Muzzarela que ya pusieron en su “Boca” en la fase de grupo.

Otro plato original de este menu es la Liga Deportiva Universitaria, que dejó afuera al mejor equipo Argentino del momento, Estudiantes. Lo mejor de la cocina ecuatoriana se vio en Quito donde le pusieron pimenton dulce, canela y un toque de nuez moscada para rematarlo en La Plata con un planteo excelente del Carnicero Bauza, ejecutado por su maximo Gourmet, el moreno Guerrón que es una de las figuras de la copa.

Pero para el final dejamos los dos platos mas sabrosos y condimentados que dejo esta copa. A pura personalidad y buen futbol, El America FC le puso mucho chili, aji y sal para una enchilada de goles que dejó atónito a uno de los candidatos a ganar la copa, el Flamengo que había ganado 4 a 2 en el Azteca pero se le lleno de salsa Tabasco el mitico Marcana.

Y si no se empanzaron a esta altura dejen un espacio para lo mejor de los octavos, un River -San Lorenzo que superó la expectativa de los mas exigentes paladares, 5 Tenedores para un cruce sencillamente espectacular. Con mucha Paprika y pimienta negra los de Boedo pasaron en un duelo donde ambos equipos mostraron su falta de misitica y piel copera. En una seria plagada de errores gano el que le puso al horno mas temperatura. Esa que le falto a muchos jugadores de River y que se quedaron con el amargo sabor del estragón.

Ahora vienen los Platos principales. Los 8 mejores de continente.

Fluminense-Sao Paulo; América-Santos; San Lorenzo-Liga; Atlas-Boca jrs.

Esperemos seguir deleitandonos con sabores agridulces, picantes, amargos, salados y calientes. Son la escencia de una Copa que no tiene nada que envidiar a Europa y que tiene lo mejor de la comida criolla.

Buen provecho…

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